芝味豚肉蔬菜花

材料

• 美國火鍋豬腩片 8片
• 美國豬枚肉片 4片
• 翠玉瓜 半個
• 紅蘿蔔 半個
• 帕爾馬芝士刨碎 3湯匙
• 鮮百里香 4棵
• 岩鹽 半茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 橄欖油 1茶匙
• 黃芥末 適量
• 蜂蜜 1茶匙
• 生抽 半茶匙

製作方法

1. 翠玉瓜和紅蘿蔔刨成薄片，用少許鹽抹匀，放入筲箕內，待10分鐘至蔬菜變軟和釋出水分，用廚房紙把蔬菜抹乾。
2. 把枚肉片裁成長條形，腩肉片裁成半圓形，用少許芥末、鹽和黑胡椒抹匀。
3. 百里香去梗取葉，放入小碗中，加人碎帕爾馬芝士拌匀。生抽和蜂蜜拌勻備用。
4. 把少量橄欖油掃在小蛋糕模內側。
5. 從邊緣開始，先把1片枚肉片排在蛋糕模內，接着排上4片腩肉片、紅蘿蔔片、翠玉瓜片、腩肉片…如此類推，直至把模填滿，使之成為花形。
6. 把已混合的芝士和百里香灑在每個花上。
7. 把蛋糕模放入Panasonic 蒸氣焗爐NU-SC100W，使用「烘焗」，在已預熱到200度的蒸氣焗爐內焗20分鐘，取出，在花的表面掃上少許已調味蜂蜜，再放入爐以「烘焗」180度焗5分鐘即可出爐。
8. 待5分鐘至花稍涼便可脫模食用。