果乾蛋糕

材料

• 低筋麵粉（過篩） 200克
• 肉桂粉（過篩） 1茶匙
• 泡打粉（過篩） 1茶匙
• 無鹽牛油（室溫） 150克
• 黑糖 80克
• 雞蛋（拂勻） 3隻
• 鹽 1/2茶匙
• 牛奶 100毫升
• 雲呢拿香油 1/2茶匙
• 糖漬橙皮 30克
• 提子乾 30克

裝飾

• 糖霜 適量

製作方法

1. 使用Panasonic 蒸氣焗爐的'烘焗'模式，預熱到160℃。
2. 在蛋糕模鋪上烘焙紙，模邊掃上一層薄薄的牛油，備用。
3. 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉，備用。
4. 將牛油和黑糖置於大盤中，用Panasonic手提式打蛋器’轉數1’，打至完全均勻，牛油變得蓬鬆。
5. 繼續已’轉數1’，逐少加入蛋漿，直至完全打勻。
6. 加入麵粉混合物和鹽，用打雞蛋器繼續拌勻。
7. 逐少拌入牛奶、雲呢拿香油、糖漬橙皮和提子乾繼續攪拌成幼滑麵糊，倒進備用的的蛋糕模中，掃平表面。放入已預熱的蒸氣焗爐中，焗約40分鐘。
8. 取出，撒上糖霜即成。